Für den kleinen Hunger habe ich auf einer Superfood Seite dieses Rezept gefunden, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Ich bereite sie – wie auch den Rest der Rezepte – mit meinem Thermomix zu. Aber selbstverständlich geht das auch mit jedem anderen Mixer.

Zutaten:

• 300g Datteln
• 80g Gojibeeren
• 20g Chiasamen
• 70g Hanfsamen
• 40g Walnusskerne

Die Datteln und die Gojibeeren abwiegen und auf höchster Stufe in 15 Sekunden zerkleinern. Als nächstes die Walnusskerne dazugeben und ebenfalls auf höchster Stufe für 5 Sekunden zerkleinern. Jetzt die Chia- und Hanfsamen mit der stumpfen Messerseite oder der Hand vermengen bis es eine feste Masse ergibt.

Ich arbeite hier gerne mit 2 Stücken Backpapier. Auf das eine Stück kippe ich die Masse, das andere Stück lege ich auf die Masse. So lässt sich die Masse prima mit dem Nudelholz zu einer gleichmäßigen Oberfläche verarbeiten. Die fransigen Ränder schneide ich mit einem großen Messer gerade und lege die Stücke auf die ausgerollte Masse. Wenn alle vier Seiten schön sauber geschnitten sind, nochmals mit dem Backpapier abdecken und die Reste und die Masse einarbeiten.

Jetzt kannst du die Masse zu Riegeln, Ecken oder Würfeln schneiden.